半分以上食べ残される異常事態 ||まずい給食||に虫や髪など異物

 

 

昨年1月以降
虫や髪の毛、ビニール片などの異物混入

 

 

出典:読売新聞

 

神奈川県大磯町は昨年1月から給食制度を導入して
町立中学校の給食は、県内の給食業者に調理と

 



 

配送を委託する“デリバリー方式”を採用しているが
弁当型の給食から
虫や髪の毛、ビニール片などの異物が
計約100回見つかっていたことが町の調査でわかった

大量の食べ残しが続いている

給食を巡っては、以前から
「味や見た目が悪い」などの声が相次ぎ多い時は
半分以上が食べ残される異常事態が続いていた
町は異物混入も食べ残しの一因とみて
業者から事情を聞くなどして、対応を検討している

町の内部資料などによると
給食は東京都内の給食業者が
同県内の工場で作って配送

食材発注と献立作りは、町職員の栄養士が担当
町は年間約3300万円で業者に
製造を委託しているが
塩分を控えた献立で工場から配送される給食は
当初から「味が薄い」
「おかずが冷たい」という指摘があった

大磯町内の大磯中学校と
同じ給食を食べる国府中学校で
“生徒たちが給食を大量に食べ残す”という
異常事態が起きている

今年、PTA関係者によって撮影された
国府中学校の1クラス分が食べ残した給食の写真では
36食のうち、きれいに平らげているのは
たったの3食だった

大磯町によると、今年5月からの2か月間の
食べ残しの割合を示す「残食率」は平均で26%
全国平均の6.9%と比べても
突出して高い数字なのである

最も高かったのは
「てりやきハンバーグ」が提供された5月末で
この日は55%にまでのぼったとされる

生徒らは

「実際おいしいとは言えないですね
冷めていたり、味のバランスがだめだったり」
「中学生が好むような味付けにしてほしいと思います」

などと話している

こうした事態を受け、町の教育委員会は今月から
温かい汁物に食べ残しの多かった野菜を加えるなどの対策を講じたほか

生徒の状況に応じて
弁当を持参できる「選択制」の導入も
検討しているという

教育委員会は

「深刻な状況だと痛感している
今後、学校などと相談しながら
食べ残しを減らす努力をしていきたい」


コメントしている

生徒たちは、なぜ給食を残すのだろうか
そこには町が決めた“ある理由”が関係しているとされる

大磯町教育委員会・仲手川教育部長は

「今『食育』の必要性がさぐられていて
体に大事な栄養素をバランス良くとることがどういうことかというのを、給食を通じて身につけていただく」

「子供たちの健康のために給食に
「食育」を導入し
塩分などを抑えたメニューにしたため」だという

また、給食が冷たい理由については

 

「衛生上の理由から
19℃以下で運搬しているため」だという
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10時間前
え!単に味が美味しくないだけじゃなかったんだ!
どういう理由で、この業者さんに決めたの?
給食の時間ってすごい楽しみなのに、
生徒さんが一番かわいそう。
1時間前
>インタビューに答えてた、
運動部らしい男の子が、
お腹がすいてキツいですって言ってるの見ましたが…
みんながみんな、他に食べ物を持って来てるような印象もなかったですが…
そんなこと見れるわけないでしょう。
今の中学生は、小賢しいですよ。

1時間前
他にもデパートやスーパーなどに卸してるんだろうな〜。
早く行政処分して全部調べて欲しい。
1時間前
髪の毛も嫌だけど、虫(コバエ、ウジ虫、ゴキブリ)は絶対無理です
1時間前
請負の落札が安かっただけだろ
税収下がれば行政サービスの質は当然下がる
安かろう悪かろうになるよ

請負の落札が安かっただけだろ
税収下がれば行政サービスの質は当然下がる
安かろう悪かろうになるよ
1時間前
給食費をケチって、業者を使うとこうなるw
当然食材を削って、利益を出すのが民間。
栄養士や一職員にはどうにもできないでしょw
そもそも月5000=一食250で委託とか、
普通に考えて病院食以下が当然w
ケチって委託を望んだ市民と行政の結果では?
1時間前
他の動画ニュースで町の職員が話してるのを見たけどかなり
間抜けな返答をしてたよ
食育がどうの偉そうなこと言いたそうだったけどめっちゃ間抜けだった
1時間前
何でそんな不衛生な会社が給食作ってるの?・・・
からくり・・・教えて!
1時間前
》食材発注は町だから、食材をけちりようもないし、
そこから利益を出す方法があるなら、教えてほしい。
業者の利益がどのくらいかですべて決まるでしょ?
栄養士は残りの食費で献立を作らなければならないからねw
そもそも問題はケチって委託を望んだ市民と行政の結果では?
54分前
そうなんですよね。
委託業者は、大磯町が手配、持ち込まれた食材を、
大磯町の栄養士の指示により、調理して、配送しているだけです。
委託業者ですからね。
38分前
調理法も材料も盛り付けも委託業者の自由だろ
米何グラム、タンパク何グラムなんて机上の計算もいいいとこだ
8分前
自校給食のノウハウとセンター方式のノウハウは違うし、
献立も自校給食とセンター方式とで変わってくるはず
栄養士に自校のノウハウしかないとか、
業者の作業員のレベルが低いとか、
複合的な要因だろうな。
業者のレベルも低けりゃ、
それを上手くコントロールするべき町の栄養士のレベルも低いってこと。
3分前
本来しなきゃいけないチェックを栄養士がしてないでしょ、
かなり離れているし。。。
それ以前の栄養士と学校の食育を指導する
栄養教諭をしらないんじゃないですか?
そもそも 市民活動家が自校給食 を肯定してるからでSY。。。。
>ではなぜ自校給食の小学校ではこのような問題が起こらず、
委託の中学では起こるのですかね~?
10時間前
衛生面の問題が一番影響しているんじゃないの?
なんで、こんな衛生管理がずさんな業者に決まったの?
業者選定の経緯も調査する必要がある。
きちんと選定していれば、こんな業者に決まるはずがない。
業者からの贈賄とかあったかもね。
5時間前
衛生管理が杜撰なら味だって当然杜撰にもなるというわけだ。
給食ともなれば制限も多く、
その範囲中で少しでも美味しいものを出そうと思えばそれなりに調整も必要。
衛生管理で努力を払ってない業者がそんなことに努力をするわけもない。
逆に言うと、味があからさまに不味い業者は衛生面も
疑った方がいいのかもしれない。
 
4時間前
異物混入なんて、いつ入ったか分からない。
調理中入る可能性が一番高いのでビニール片で、
コレは入ってたものを調べれば分かる。
髪の毛は調べれば子供のか大人のかはすぐ分かるだろうDNAしなくても。
でも子供のだった場合面倒だからしない。
虫だってちゃんと調べれば分かるかもしれない。
給食食べきるとLINEで回っていじめられるんだろ?誰も変に思わないのかな、
毎日食べ残ししてない子もいるのに食べきれないほど毎日まずいんだって。
そんな飯が毎日?
2時間前
安いから異物混入してもしょうがないって、どういう脳みそしてんだろ。
1時間前
そのうち食中毒事件起こしそうですね、この業者は。

1時間前
この業者は、倒産に追い込むべき。

1時間前
>どういう理由で、この業者さんに決めたの?
決まってんじゃん、そんなこと。小さな町ですぜ、ダンナ!
1時間前
食材の調達は町で行っているとのことでした。
事業者は調理と配膳、配送とおそらく容器の洗浄と
廃棄の費用で3300万。760食で年200日位?…微妙。
メニューは町職員の栄養士が作成…。契約は単年なのか、
複数年なのか?単年なら設備投資は無理。
760食の増減に耐えられる事業者の規模ってどのくらい?
食育の為に薄味はわかるけど、冷えてたら不味いでしょう。
また、自校調理なら味見して、多少調整できるけど、委託なら無理。
弁当形式なら衛生上冷蔵で配送も仕方ないのでは?
48分前
以前から給食の学校との残食の比較もありますが、
自校配膳の場合、良く食べる子供に食べない子供の分を
頼んでいる現状もあります。弁当なら頼むことはできない。
以前は弁当なら好物ばかり食べていたのが、
給食になれば、野菜や嫌いなおかずも増えて残食が増えることもある。
事業者が悪いことも否定はできないけれど、
不味すぎても改善されないので、
生徒が入れたこともあるかもしれない。
簡単な理解されやすい結論にするのでなく、
きちんと問題点を洗いだし、適切な改善方法を考えるべきでは?

32分前
あとは過度なコスト競争も原因のひとつでしょ?
贈収賄とかよりそっちを疑うわ。
なんで東京の業者が作ってんのさ?
コストと競争で全うな業者を排除して、
質の悪さを気にしない仕事をしてくれるところに頼む。
良い業者は仕事が取れずに無くなり
悪い業者はトラブルでなくなる。
負の連鎖を生んでませんか?

23分前
献立も食材発注も町がやってるってことは、
町職員の栄養士が考えて決めてるって事だと思うが。
美味い不味いは、
この栄養士のたてた献立と調理指示書に問題があるんじゃないかな?
それに業者に対する改善指導とかも町職員栄養士の仕事だし、
この町職員栄養士の資質が低いだけじゃないか?
ハッキリ言って民間の給食業者ってどこもレベルほぼ一緒だし、
業者というよりは現場の担当者次第で良くも悪くもなるよ!
だから業者に現場の担当者変えろ!ってやり取りは、
どこの自治体でもよくやってる。
4時間前
基本業者へ発注ではなく、
学校内調理給食に切り替えるべき。
昔は校内給食だったのにコスト削減の為に外注へ
となったんでしょうが、
子供の成長と健康が国にとっても一番に考えなくてはいけない事。
昔に回帰するべきです。
10時間前
異物混入なんて一発アウトでしょ。。
なんで、続けてるの。。
10分前
100回って有り得なさ過ぎる。誰が見ても癒着
6時間前
校長はちゃんと【検食】してたの?
4時間前
こうなると残すのは業者側の問題だよね
味が薄いのもコスト削減のためであって、
健康志向ってわけじゃなさそう
食中毒とか発生する前に保健所入らないかな
1時間前
ぬるいまま移動させると菌が繁殖してしまうし、
冷たい弁当をあっためるにもどうやって?って話。
全校生徒が一斉に給食を食べるのに一々レンチンなんてできないぞ。
自校調理ならだけど、250円の給食費じゃ無理だと。
文句言う人に一食500円ぐらいに上げていいか聞いてみたら?
40分前
塩分を控えても作りようでそれなりに美味しくできるものだ。
この業者はたぶん単純に塩や調味料を減らすだけしか
してなかったんだろうね。
指示されたからはいそうしました文句ありますかみたいな。
そういう会社だとすると
衛生管理もいい加減なんだろうと想像できる。
35分前
栄養だの健康にいいだのとかって食べた後の話だから、
食べてもらえないような食事は栄養もくそも無いし。
美味しく食べないと栄養の吸収も悪いのだから、
そこんとこも分かってない人が多すぎだよね。
異物混入があっても中止しないなんて学校側の対応もおかしい。
2時間前
まぁどこかでカネが流れてる、
と勘繰られても仕方がない状況だよな。
衛生面の問題が数回発覚したら普通は契約解除だろうし。
強引に使い続けなければいけない理由があったのかなと。
2時間前
虫・髪の毛・ビニール片、まだ食べても何とかなるが、
こんな衛生管理じゃノロウィルスやO157とか発生してもおかしくない。
2時間前
単に、入札の条件が悪いだけでしょう。
発注元の役人のおつむが弱い。
なんで、品質を担保するような条件をいれないかなぁ。
品質の担保なしに価格競争したら当然そうなる。

2時間前
>安くしないと文句言うくせに、
安い業者で問題あったら文句言う
行政も大変だな…
大変って…
当たり前でしょ。なんのために市民の税金で公務員を雇ってるの?
1時間前
会社名はちょいと調べればすぐ出てきますが、
幼稚園給食メインで給食委託業者としてはけっこう大手の会社です。
一日5万食扱っているとか。
まずいだけならともかく、
異物混入とか衛生面の話になってくると、
よそにも派生する大きな話になるかもですね。
食に関しては徹底的にやってもらいたいので、
その方がいいですが。
9時間前
子供たちの贅沢病が原因だと思っていたが、
話が変わってきたな。まだ隠蔽していることがあるのかな。

2時間前
好き嫌いじゃないらしいですよ。
給食が始まってから、
夕食では嫌いなものを残さなくなったという笑えない話を聞きました。
薄味すぎるので、ふりかけOKにしても
あまり改善されなかったらしいです。
中学生は部活で汗を流す機会も多いでしょうに、
薄味すぎる上にまずいってかわいそうです。

1時間前
半分も残してあるのはどう考えても異常だろ。
贅沢病なんて呆けた言葉がよくもまぁ出て来るよ。

9時間前
不味い上手い、好き嫌いでかと思ったら、
衛生管理の問題か。
思った以上に大事になりそうだね。
6時間前
昨日見たニュース番組で取材を受けていた教育委員会の人は
「食育の一環だから薄味」的なことを言ってたけど
食育でこんなものが出されたらねえ・・・。

3時間前
好みの問題であっても、
不味いのは不味いんだから苦痛だろうね。
異物混入なんか問題外だけど、
美味しいメシを食えなきゃやる気もわいてこないだろうに。



3時間前
これは衛生管理というレベルではないような…。
O157で食中毒といった騒動などでも、
目に見えるような異物ははいっていませんよ。
3時間前
委託料3300万を業者に委託するなら、その3300万で
給食調理室を整備して給食をつくってあげた方がいい。

2時間前
業者の会社は20km以上も離れた綾瀬市、
調理場はさらに遠い相模原市緑区、
と言えば聞こえはいいが旧津久井郡。
大磯までは神奈川を縦断しないと来れない。
それは給食冷めるわ。
何で町内や隣の平塚市内くらいの業者にしなかったのか。
決めたのは町長の独断らしい。

たった今
>>委託料3300万を業者に委託するなら、その3300万で
給食調理室を整備して給食をつくってあげた方がいい。
学校の給食室を1校整備するのに1億以上かかるうえに、
その1校の給食調理の委託料で年間2000万円くらいだと思う。
だから予算の少ない自治体はセンター方式が多いんだよ
 
10時間前
ここまでくれば町職員の栄養士と業者が原因なのは明白。
実名報道して下さい。
3時間前
業者が一番問題だが、
これだけの件数では学校の責任も重いと思う。
なぜずっと放置していたんだ?
食べ残しがおおいという問題が報道されて、
ようやく大量の異物混入を把握なんてことはないよね。
ずっとまえから知っていてなにもせず放置でしょ。
2時間前
>栄養士に責任はないでしょ。
盛り付けや、
実際の味のチェックなどをするのも栄養士の仕事ですけどね。
そして、食べ残し状況などもしらべ、
対策を考えるのも仕事。
契約にもよるとはいえ、
献立決めたからあとは関係ないでは無責任だと思うな…。
(主な責任があるとはいわないが、ある程度責任はあるかと)
2時間前
責任を負うべきは業者を選定した学校でしょ。
チェック機能と責任のあり方が曖昧な限り、
こういう問題は放置され続けられる。

16分前
いや、他自治体で給食担当部署にいた事があるが。
普通に役所感覚だと栄養士のせいだけどな。
生徒の口に入る時の状況(冷めてるとか
運搬のリスクとか)まで考えて献立たてるのは当然だし、
現場の作業動線(衛生管理)とかも考えた作業指示書という
調理の台本みたいなのも栄養士が書いてるし、
業者の作業員はその台本どおり作るんだよ。
そして、その台本どおりに出来てないとしたら、
現場の管理者と話し合ったりして現場に指導したり
台本に無理があるならそこを修正したりするのも栄養士の仕事。
献立たてて食材発注するだけが栄養士の仕事じゃない。
作り方まで指示してるの。
栄養士が献立たてるだけなら、栄養士ごと業者に委託すればいい。

9時間前
衛生面の問題はまずいとは別次元。
こんなん話にならんやん。
一体どういう管理体制なのか?
子供を預かってるんだから真面目にやって欲しい。

5時間前
まずい給食じゃないでしょう。
これは「危ない給食」だって!(゚O゚)!

5時間前
子供達へ気持ちがあるなら、
少しでも美味しく食べてもらうよう、
工夫しますよね。。
気持ちが全くないから、
家畜のエサを作る並みの衛生観念だったのでしょう。

3時間前
しかも神奈川県の全域にこの業者が入っているという不安な実態。

2時間前
町の内部資料などによると、
給食は東京都内の給食業者が同県内の工場で作って配送している。
異物は町が給食制度を導入した昨年1月から今年7月にかけて、
町立の国府中、大磯中の2校で出された弁当型の給食から見つかった。
こうあるけど、別記事では、神奈川県綾瀬市、東京都内でない。
そもそも、給食の献立は町職員の栄養士が作り、
神奈川県綾瀬市の業者に調理を委託している。
業者は車で45分ほどの距離にある中学校へ配送しているという。

(テレ朝news)
■2校の給食は、県内の給食業者に調理と配送を委託しているが、
味や献立を指示しているのは大磯町だ。(日テレNEWS)
恐らく、綾瀬=足立区綾瀬と、読売が勘違いしています。
もしそうなら、早急に訂正して、謝罪文を掲載しましょう。
それに45分もかけて配送じゃ、不味くなって当然ですよ♪
2時間前
給食に関しては、指名競争入札でいいと思うよ。
3年毎とか決めて業者を変えたりするしかないよ。
どうせ行政のほうは入札予定価格が決まってるんだろうから
それを下回る金額であればいいわけだし。

 

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