どうせ売れないを覆したRTD事業の||もぎたて|| 大ヒットのわけ

 

2016年に大ヒットした缶酎ハイと言えば
アサヒの「もぎたて」とされる

 

 

もぎたては2016年4月5日の発売から
1週間で70万ケース
(1ケース250ミリリットル×24本換算)を突破
その後も勢いは止まらず販売計画の

 

 

 

1.6倍のペースで推移しながら
年間で706万ケースを販売し
同社の缶酎ハイやカクテル缶を扱う
RTD事業史上、最大の販売記録を更新した

もぎたての開発プロジェクトリーダーを務めている

宮广(みやま)朋美さん(マーケティング本部)も
「アサヒビールの酎ハイは売れない
取引先の小売りや流通だけでなく
社内でもそんな空気がありました」と
当時の状況を話す

そうした中、宮广さんはどのようにしてこの

新ブランドを生み出したのだろうか



世間で売れていた他社の酎ハイは
アルコール度数7%以上のレモンと
グレープフルーツのフレーバー
宮广さんは「当社もその王道(売れる)要素を取り入れた商品を何度も開発してきましたし
逆にニッチな市場を攻めた商品にも
チャレンジしてみました
しかし、ヒット商品は生まれませんでした」と
振り返る

どうすれば売れる酎ハイを作れるのか――
宮广さんは原点に立ち返り
まずユーザーが抱いている「缶酎ハイに対する
潜在的な不満」を徹底的に掘り起こそうと
考えた

“理想の酎ハイ”を実現するために
5000人規模のアンケート調査と
360人のインタビュー調査を実施した
特に力を入れたのがインタビュー調査で
これまで同社は商品開発において100人を
超えるインタビュー調査を実施したことは
ほぼなかったが
潜在ニーズを引き出すためには数をこなす
必要があったという

調査は納得いくまで続け
当初2014年に発売する予定だったが
調査期間は約3年を要し
2年遅れの2016年の発売となった

この徹底したニーズ調査で見えてきたのは
これまでの酎ハイには
「人工的な味(雑味)や香りがある」という
不満があること
そして居酒屋にある
「生搾りレモンサワー」のように
新鮮で雑味もなく果実感溢れる酎ハイが
理想だということだった

それを実現するために宮广さんが
決断したこととは居酒屋が提供する
生搾りレモンサワーのような新鮮さを出すため
宮广さんは「収穫から24時間以内に
搾汁」した果汁だけを使用することを決めた
それを実現する際に最も苦労した点は
果汁の調達先探しだった

搾汁工場までの距離が近い農園でなければ
『24時間』をオーバーしてしまうため
物流面での条件を満たす必要もあった

当然、こうした条件を満たす果汁メーカーは
簡単には見つからない
しかし、もぎたての新鮮さを実現するためにも
収穫から24時間以内の搾汁は譲れなかった
現在も、新しいフレーバーを開発するたびに
条件を満たす果汁メーカー探しに
頭を悩ませているという

また、製造フローも見直した
材料に劣化(酸化)防止効果のある素材
(調合液)を投入し
商品を仕上げるときに行う高温殺菌では
通常よりも低温で殺菌することで香味成分の
劣化を防いだ

特に、重要だったのが高温殺菌のプロセスで
温度が高すぎると香味成分は劣化し
逆に温度が低すぎると
品質を保てない(微生物を排除できない)
品質を保ちながらどのくらいまで温度を
下げれるのか、何度も実験を繰り返したという

「高温殺菌による劣化は仕方がない」これが
業界全体の常識だったが劣化を諦めてしまえばユーザーが求めている理想の酎ハイは
実現できないとして実験を繰り返した結果
今までよりも低い温度で
微生物を排除することに成功した

こうした試行錯誤の結果によって
「アサヒフレッシュキープ製法」
(特許出願中)によって
レモンの風味を感じる香気成分濃度が
他社製品の10倍も高くなるという実験結果も得られたとする

取引先の小売り店には
とにかく徹底的に飲んで比較してもらい
今までの酎ハイとの違いをアピールしたという

一般消費者にも発売前に
同社史上過去最大規模となる
50万本のサンプルを配布しもぎたての果汁感
新鮮さを体感してもらったとする

こうした取り組みが発売から1週間で
70万ケースを売り上げる成功に
つながったのであろう

しかしこの缶チューハイ「もぎたて」の評判は
投稿をみる限り決してよい子コメントばかりでは
ないので、参考のためぜひご覧ください

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2017/04/03 11:35
やっぱり甘味料の入っていない、本搾りが最高~!
2017/04/03 14:25
結局は俺も本搾り。
本搾りに慣れると、
他のは人工添加物の味が気持ち悪くて
ホントに飲めない(T_T)。
そして、その最たるやつがコレ、
もぎたて24時間とかいうシロモノ。
クッソまずいから絶っっ対買わない。
しかもそのもぎたてとかいう果汁何%入れてんの??
2%とか3%とかでしょ。
バカじゃねーの(¬_¬)くだらねー。
これ毎日買って飲んでるやつはただの味覚障害だろ。
2017/04/03 14:30
いくら本搾りでも質の悪いウォッカ使ってたら意味ないよね
スピリタスとトクホサイダーと好きな果汁でいい
それかリモンチェッロのソーダ割り
2017/04/03 14:33
KIRINBITTERS好きな方はおられないですか?
人気ないのかな?
2017/04/03 14:37
きらいじゃないけど いかんせんあんま売ってない・・・
2017/04/03 14:39
TaKaRa焼酎ハイボールが一番!!!!
2017/04/03 14:42
BITTERSも人工甘味料味なのでちょっと・・・
うっかり成分見ずに買ってしまってウエッとなってしまった
2017/04/03 14:45
今、酎ハイのビターが各社から出てるけど、
ビターと謳ってる割には甘いのがあるよね!
私が好きなはのは、サントリーのstrongZEROの、
ビターオレンジは、甘くなくて
美味しいですよ!
しかし他のレモン味、グレープ味は甘いから一口飲んだら、捨てました!
strongZEROのドライは辛口だけど、
大人の味でなかなかいけます!
2017/04/03 15:08
>up*****さん
>俺は昔からチューハイならタカラCANチューハイレモン1択。
セレブが降臨!
2017/04/03 15:12
人工甘味料は害しかない。
調べてみたら摂取しすぎるとうつ病になりやすいって
書いてあったからそれ以来必ず成分表示チェックしてる。
2017/04/03 15:19
あんな悪酔いしかしないもののどこがいいんだか。
2017/04/03 16:16
だよねー
チューハイっていいながら焼酎使ってないのが殆どだから、
変な酔い方するんだよなー
俺も宝酒造一択かな。
焼酎ハイボールの甘さ控えめな感じが好き。
2017/04/03 16:27
味覚障害だなんだと騒いでる人がいるけど、
何でも美味しく飲めない食べられない方が
色々損してると思うけどねえ。
2017/04/03 16:34
有害なものが美味しい時点で生物としてダメだろ
2017/04/03 17:32
本搾りは良いね。値段も若干安い割に
他のチューハイより自然な味がする。
2017/04/03 17:39
本搾り最高ですね。売ってる店が少ないのが悩み。
2017/04/03 17:53
ドンキホーテで350m缶100円を大人買い。
2017/04/03 18:10
俺は人工甘味料派だな。
砂糖入り飲料は飲まない。
肥満とは無縁だし完全健康体だぜ。
2017/04/03 18:25
帰り道に本絞り売ってる自販機があったから飲んでみた。
レモン、酸味が効いててイイじゃん。
こりゃ呑みやすいわ〜(´Д`)
2017/04/03 18:38
ストロングゼロに敵うものはない。
2017/04/03 19:56
酒飲みは宝
2017/04/03 20:13
人口甘味料って甘いっていうよりも、
舌に何か変な違和感が残るだけ
2017/04/03 11:13
価格の安さ。
2017/04/03 13:08
ブラック企業で頑張っている庶民にこんな
安酒飲ませていないで、
普通のビールを飲ませてやれや・・・。www
2017/04/03 13:19
ビールなんてもう需要が少ないから
2017/04/03 13:24
冬にこんなの薦めるな痔出るわ
2017/04/03 13:36
もう春やで
2017/04/03 13:38
景気が大してよくならない今
まだまだデフレ基調なんだよね。
2017/04/03 13:52
>景気が大してよくならない今
まだまだデフレ基調なんだよね。
供給側を強化すれば需要が付いてくるという
ゾンビ経済論に囚われているうちは景気なんか良くなる訳ない
2017/04/03 14:11
>>価格の安さ。
財務省がウォーミングアップを始めました。
2017/04/03 15:51
もぎたてが売れたのは、中味どうのこうの、
消費者のニーズどうのこうのじゃなくて、
他社より安い原価で卸して、最安値戦略を取ったからでしょ。
どこのスーパーいっても若干他の商品より安いんだよね。
2017/04/03 12:49
この商品が売れたのは甘味が殆どないのに、
ドライではないチューハイだからでしょ。
飲んだけど殆ど甘くないので飲めない人は
飲めない味と思います。
2017/04/03 13:11
度数が高くて他社より安い、これだけでアル中は取り込める。
アサヒも対外的なイメージがあるから色々言ってますけど、
本当のヒット要因は安さと度数だと分かっていると思いますよ。
2017/04/03 13:30
ヒット要因は安さと度数と言ってる方々。
安さと度数だけで売れるなら、
過去にもそれに該当する商品は2個くらいあったと思うが。
安さと度数「も」ヒット要因だよ。
というか、ヒット商品作った方々に対し
「俺は最初からヒット要因を分かっている」
風な発言を書いてる方をみると、うちの会社にいる
「プライドだけ髙く、切れ者のように見せようとするが、
責任は取らない見栄っ張りな上司」
とあまり違わない発言だけど、この人達は違うんだろうか?
お前がヒット商品作ったりしてから言えと。
なんなら今からキリンに言って
「もぎたてより売れます。売れなかったら損失丸被りしますから、
商品開発やらせて。」と言って来いって。
絶対売れるんだからできるだろ?
2017/04/03 13:42
>安さと度数「も」ヒット要因だよ。
同感。
というか、安さと度数だけでお酒買うって・・・
お酒を味わうとか楽しむではなく、ただ安く酔う・・・
悲しいな・・・
2017/04/03 13:44
もぎたてって大ヒットしてないだろ、
これより売れてる酎ハイいくるもあるよ
-196℃ストロングゼロの方が売れてるしね。
2017/04/03 13:44
>他社より安い原価で卸して、
最安値戦略を取ったからでしょ。
もしこれをコメントした人間が自営業や社長をしてるなら、
間違いなく会社は傾くだろうな。
こういう戦略をやる奴は最後に首締まるから。
2017/04/03 13:45
>「プライドだけ髙く、切れ者のように見せようとするが、
責任は取らない見栄っ張りな上司」
>とあまり違わない発言だけど、この人達は違うんだろうか?
とりあえず否定しとけ的な流れもあると思うヤフコメ
2017/04/03 13:56
ストロング9%いい感じに酔えるし二日酔いないし
何より単価安くスーパーで350なら税込108円500で156円だったか激安
2017/04/03 13:57
金麦と同じ安さが売りの路線?
2017/04/03 13:59
カクテルは甘い。いったん酔うと量がわからなくなるからこわい。
酒は日本酒、熱燗に限る。
2017/04/03 14:42
安さはマーチャンダイジングの成果。
度数はマーケティングの成果で、
どちらにしてもアサヒとこの女性がちゃんと仕事しての
ヒットにはかわりはない。
なーんもわかってないヤツらが安いからとか言っているがこの
価格で出す為にどれだけの苦労があるかわかってない。
2017/04/03 15:32
コストの係る果汁の使用量を2%にしただけやんけw
2017/04/03 15:52
>コストの係る果汁の使用量を2%にしただけやんけw
物作り知らないやつのおきまりのバッシング。
2017/04/03 16:09
よっ物知り!
何で2%しか使わないんですか?(笑)
2017/04/03 16:32
>>oda*****
俺はお酒自体の味はそんなに好きじゃないから、
飲みやすく酔いやすい物を選んでるよ。
酔いたいんだからしょうがない
2017/04/03 16:39
大体9%のチューハイで手っ取り早く酔っぱらいたい人達は、
果汁がどうとか、フレッシュ感がどうとか言わないって。
1%の果汁の違い、
こだわりの製法なんてものに拘るならもっと上等な酒を飲んでる。
ここの掲示板でも「本搾り」の名前がたくさん挙がってるけど、
これだけ果汁の差があっても値段なんてせいぜい数十円しか違わない。
その数十円を惜しんでも安く酔っぱらいたい人達が多いんだよ。
そんな安酒にたいそうなキャッチコピーが書いてあれば、
これ幸いと手を伸ばすものでしょ。
2017/04/03 17:07
やっぱ度数はでかいよね。
みんな味とかで選んでるかと思ってたけど違ってよかったw
2017/04/03 17:46
この手の商品は、いい意味でドングリの背比べだから
あとは、アルコール度数と価格の問題だね。
2017/04/03 18:40
9%のチューハイ大缶一本の飲んだだけで眠くなる。
2017/04/03 19:01
安酒10本飲んでるヒマがあったら、
その金で1本の多少なりと上等な酒飲めよ……。
2017/04/03 19:23
>kou*****
飲みたい時に飲みたいものを飲めばいい。
2017/04/03 12:17
いくらもぎたて果汁を使っても果汁2%じゃ意味がない。
2017/04/03 14:27
果汁隠し味程度…
2017/04/03 14:34
あと
缶のデザイン色も着色感満載なんだけど…
それは市場調査してないのですかね?
2017/04/03 18:23
2%って(苦笑)
飲む気にならない。
2017/04/03 18:44
本絞りのオレンジ、果汁45%やで(笑)
2017/04/03 19:32
味に対する企業努力の差が如実に表れてますね。
2017/04/03 13:21
最近初めて本絞り飲んだらハマったわ!
2017/04/03 13:44
居酒屋の生搾り酎ハイって、高いだけで美味しくない。
普通のリキュールの入った酎ハイの方がまだまし。
2017/04/03 14:16
↑割るサワーに甘味料入ってるからだよ、
サワーじゃなく普通の炭酸で割って!
と注文すれば大丈夫だよ、
2017/04/03 14:30
私には氷結おいしくない・・・
断然、キリン本絞り派です!
2017/04/03 14:45
生絞りの果物の程度にもよるんだよ。
居酒屋でも美味しいとこもまずいとこも有るからね。
2017/04/03 14:49
アサヒはラベルのセンスが悪い!それだけで買わない!
2017/04/03 15:53
ていうかスーパーで果物買ってきた方がw
2017/04/03 12:24
本搾りに勝るものはないな
2017/04/03 13:25
安定の氷結
2017/04/03 14:18
缶なら本搾りか、TaKaRa焼酎ハイボールの2択ですね
2017/04/03 14:47
ありゃ、氷結人気ね~な(笑)
2017/04/03 16:05
氷結は缶のデザインが好き
2017/04/03 16:40
同感。ってか、もぎたてなんて嘘じゃねーかってくらい
人工的な味がして、吐き気がするんだけど。
安くてもこいつは避ける。
まだセブンオリジナルのやつの方がうまい。
2017/04/03 11:58
宮广さん←これが気になってしょうがないわ。
2017/04/03 13:36
ほんと、白紙の部分が妙に気になる
2017/04/03 13:42
 中国由来系の苗字?
2017/04/03 13:59
广



2017/04/03 14:17
なんて引けば出て来るの?
気になるーーー!
2017/04/03 14:46
一般人には読めないよね・・・
2017/04/03 14:50
嫌になるほどなんて読むのって聞かれてるだろうね
2017/04/03 11:58
細かすぎるお客が判らないこだわりは
メーカー担当者の自己満足。客が求めるのは
味と価格のバランスのみ。
高くてもそれだけ美味ければ買う人が多いだろう。
でも不味くても安ければ買う人が多いのも事実だけど、
不味くて普通の価格だと1回飲んだら2回目は無いだろう。
2017/04/03 11:54
安いのは魅力的だ
2017/04/03 12:22
体質かもしれませんが、
人口甘味料を使用した糖質ゼロとかカロリーゼロの
缶チューハイって悪酔いする事が多いような気がするので
飲まない事にしている。
2017/04/03 13:58
不味いけど糖尿になるよりマシだから飲んでる。
2017/04/03 19:07
いや、悪酔いの原因は人工甘味料じゃなくてたぶん使ってる酒の質。
俺は別に人工甘味料不使用でも缶チューハイは悪酔いしやすい。
2017/04/03 12:24
もぎたてより宮广さんの方が気になった。。。。
すごい苗字だな。
2017/04/03 14:05
同意!
文字化けか何かと思ってし。
2017/04/03 12:42
宝の焼酎ハイボールが好きなんだけど、みんな氷結買うよね
2017/04/03 13:19
宝酒造焼酎ハイボール!これ最高!
プリン体0がいい!
2017/04/03 13:23
最近の缶チューハイはほとんどウォッカベースだから、
宝の焼酎ハイボールは格別ですね。
2017/04/03 18:28
焼酎ハイボールはレモンが至高だと思ってる。
果汁絞りとかが甘く感じるぐらいなドライ感。
果汁入りにこだわるのなら生のレモン汁絞って炭酸と黒霧島で割る。
2017/04/03 12:32
安い9パーって売れやすいと思う。
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