炭水化物毎食7割超え||は要注意 志亡リスク上昇

 

「低脂肪食」は本当に健康に良いのか

 

 

 

出典:https://style.nikkei.com/

 

 

 

炭水化物(糖質+食物繊維)の摂取割合が
非常に多い人は志亡リスクが高く
脂質の摂取割合が多い人は
志亡リスクが低いという意外なデータが
世界18の国・地域の13.5万人以上の人を
対象にした研究結果から得られた

現在世界的に用いられている
食生活ガイドラインは
低脂肪食(総摂取エネルギーに占める
脂質の割合が30%未満の食事)を推奨

さらに脂質のうち
飽和脂肪酸
(バターやラードなど常温で固まりやすい脂)と
不飽和脂肪酸
(魚油やサラダ油など常温で固まりにくい油)に
置き換えることによって
飽和脂肪酸の摂取量を
10%未満に制限することを推奨しているが



しかし、こうしたガイドラインは
循環器疾患(心疾患や脳血管疾患)などの
脂質の摂取量も多い欧州と北米の人々を
対象とした研究結果に基づいて作られたもので
そのため、欧米以外の地域にも
当てはめられるのかどうか不明であった

今回カナダMcMaster大学の
Mahshid Dehghan氏らは

低所得国
(バングラデシュ、インド、パキスタン、ジンバブエ)

中所得国
(アルゼンチン、ブラジル、チリ、中国、コロンビア、
イラン、マレーシア、パレスチナ、ポーランド、
南アフリカ共和国、トルコ)

高所得国
(カナダ、スウェーデン、アラブ首長国連邦)の
計18の国と地域で行われた
観察研究「PURE」に参加した35~70歳の
(年齢の中央値50.29歳・男性割合41.7%)のデータを分析

研究への参加が決まった時点で
これら人々の食事の内容を調べ
その後7.4年間(中央値)追跡して
あらゆる原因による志亡(総志亡)と
循環器疾患の発症と
循環器疾患による志亡などの有無を調査

炭水化物の摂取量が多かった国は
中国、南アジア、アフリカ

脂質の摂取量が多かったの国は
北米と欧州、中東、東南アジア

たんぱく質の摂取量が多かった国は
南米と東南アジアの国の人々であった

炭水化物、脂質、たんぱく質のそれぞれから
割合を計算し最も少ない人から最も多い人までを
並べて5等分

それら5群のうちの最低群を参照として
最高群の総志亡と主要な循環器疾患
(循環器疾患による志亡、志亡を免れた心筋梗塞、
脳卒中、心不全)のリスクを評価した

炭水化物が7割超になると志亡リスク上昇

追跡期間中に5796人が志亡しており
うち1649人が循環器疾患による志亡
また、4784人が主要な循環器疾患を
経験していた

最低群と最高群のリスクに統計学的に
意味のある差が見られた項目を
栄養素別にまとめると、次のようになった

1) 炭水化物:
最高群の志亡リスクは28%増
炭水化物については
最低群(総エネルギーに占める炭水化物の割合の
中央値が46.4%)と比較した

最高群(同77.2%)の総志亡のリスクは
28%高く
摂取量が多いほど志亡リスクは
高い傾向が見られた
最高群では、循環器疾患以外による
志亡のリスクも36%高くなっている

摂取量の増加とリスク上昇の関係を
調べたところ総志亡のリスクは
総エネルギー量に占める炭水化物由来の
エネルギーが60%を超えたあたりで
上昇傾向を示した

おおよそ70%を超えると
リスク上昇は統計学的に意味のあるレベルになり
それ以降も上昇は続くことを示す結果が得られた
70%を超えると主要な循環器疾患のリスクも
急上昇した

2) 脂質:
最高群の志亡リスクは23%減
脂質については、炭水化物とは反対に
最低群(総エネルギーに占める脂質割合の
中央値が10.6%)に比べ
最高群(35.3%)の総志亡リスクは
23%低くなっていた

同様に、脳卒中と、循環器疾患以外による
志亡のリスクも低くなっている

脂質の総摂取量の増加とリスク低下の
関係を調べたところ
志亡リスクは、総エネルギー量に占める脂質由来の
15%を超えたあたりから統計学的に意味のある
低下を示ししばらくはその値を維持

さらに30%以上になると摂取量の増加に伴い
さらなるリスク低下を示した

飽和脂肪酸・一価不飽和脂肪酸・
多価不飽和脂肪酸の摂取はいずれも少ない人より
多い人のほうが総志亡リスクと循環器疾患以外による
志亡のリスクは低いことが示唆された

3) たんぱく質:
最高群の志亡リスクは12%減
たんぱく質摂取量についても
(総エネルギーに占めるたんぱく質割合の中央値が
10.8%)に比べ、最高群(19.7%)の
総志亡リスクは12%低く
循環器疾患以外による志亡のリスクも
15%低くなっていた

なお、動物性たんぱく質の摂取は
総志亡リスクの低下に関係する一方で
植物性たんぱく質の摂取は総志亡リスクに
影響を及ぼしていない

これまでに欧米で行われた研究と比べると
今回の分析対象となった人々の炭水化物の
摂取量は多く
およそ4分の1が総エネルギー量の
70%超を炭水化物から摂取している

今回の研究は
「総エネルギー量に対する炭水化物由来の
総志亡リスクが高い」こと
「脂質摂取量は、少ない人より多い人のほうが
総志亡リスクは低い」ことを示した

著者らは
「低所得国の食生活は
炭水化物の摂取量が非常に多く
それも精製穀物が中心であるため
炭水化物を減らして脂肪からエネルギーを
摂取したほうがよい」とし
食生活に関する世界的なガイドラインの
再考が必要との考えを示している

日本人の食事に占める炭水化物の割合は58.4%

厚生労働省は
日本人の食事摂取基準(2015年版)で
炭水化物の食事摂取基準
(総エネルギーに占める割合)の目安量は
年齢と性別にかかわらず50~65%としている

また、総脂質量の目安量は
1歳以上で年齢と性別にかかわらず
20~30%となっている

また、平成27年国民健康・栄養調査によると
日本人の炭水化物由来のエネルギーが
総エネルギーに占める比率の平均は
58.4%でどの年代でもほぼ同様であり
最も多かった70歳以上の人々でも
60.8%であった

脂質は平均26.9%で
小児と若者では若干多く
70歳以上ではやや少なくなっていた

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6時間前
次々に出る新しい見解。
どれが正しいか見極めるには時間が必要。
1時間前
●●が危険、なんて記事を全部集めると、
「生きることがリスク」に行きつくと思う。

1時間前
日本人の平均寿命が世界一で、
肥満率もかなり低目なのを見ても、
この手の記事は眉唾ものだという事が
直ぐに分かりそうなものだが、
こんなのを簡単に信じ込んじゃうおバカさんが結構居るんだよな。

1時間前
こういう見解・学説とか
ことごとく塗り替えられていくよね。
まだ産業革命・戦後100年ちょいで
正確なデータなんて取れてると思えない。

1時間前
糖尿病=糖=炭水化物
炭水化物のカロリーダメ
脂肪のカロリーOK
糖尿病リスク=血糖値の急上昇
血糖値の急上昇=空きっ腹の炭水化物
常識だ
57分前
色々ある何とかダイエット同じ、
くらいにしか思えない。
56分前
統計だけで因果関係がはっきりしない情報はいずれ
覆る運命にあるんだろうな、と思うことにしている。
55分前
昔はご飯たーくさん食べてたと思うけど…(・・?)
47分前
炭水化物とらないと、精神の影響はスゴいですね
何があっても動じない精神になります。
きわめて安定していて苦しみがない不動心、って感じです。
血糖値の上下が精神に与える影響はデカい、ってことですな!
46分前
誤解してる人も多いけど炭水化物がダメって何処にも書いてない。
偏った(毎食炭水化物7割以上)食事だと健康を害しやすい。
要はバランスのいい食事をとれってことだよね。
それでも普段と同じ食事を続けたいのなら雑穀米、
味が気になるならしらたきを入れたり
糖質の摂取量を減らす方法なら色々とあります。
日本でも米国でも貧困なほどそれが難しいようですね。
日本は炭水化物、
米国だとジャンクフードと偏る傾向にあるようです。
46分前
炭水化物が体に悪いわけがない。
人類は炭水化物を食べて生きてきた。
特にアジアの人種はね。
問題は、他の栄養素が不足しやすいことと、
塩分の過剰摂取だろう。
ただし、パンは極めて不自然な食べものだ。
やはり粒食がベストだろう。
40分前
炭水化物は体に悪い訳がないとは思うが
低糖質(米、パン、麺を減らす)生活したら
体重が適度に落ち、筋肉は落ちない
風邪は引きにくくなり、
体が軽くなり腰痛や肩こりも無くなった
私は去年末から、コメは1日におにぎり1個分か、
小さいパン1個程度にし
おかずはしっかり食べる
運動は散歩と週1程度にジム行く位だが、
体重が12kg落ち
すこぶる体調がいいですよ
30分前
「適度にバランス良い食事 色々食べるのが良い」
これも最近の研究では否定されてますしねw
30分前
まあ人によって体質とか違うし
完璧な答えはないのかもな?
28分前
どんなダイエット本より、単純にコメを減らす方が痩せる
おかずはステーキでもから揚げでもコロッケでも痩せる
勿論、大して運動しなくても痩せる
コメと麺とパンは、
年行けば相当運動しないと太る原因でしかないと思う
 
26分前
某ダイエット筋トレのように極端な糖質制限と
高負荷トレーニングを組み合わせてする場合に
体は筋肉質でしまるけど逆に
血液循環系の疾患リスクが高まったりするのは、
鳥のササミとかばっかり食べてるからなんだよね。
鳥は魚はもちろんの事、
豚や牛に比べても体温が高いから血液がドロドロになりやすく
悪玉コレステロールの影響を受けやすいし、
善玉より悪玉コレステロールが多ければ
当然心臓血管系のリスクは高くなる。
確か、糖質制限ダイエットの代表か何かが若くして
心筋梗塞で亡くなってなかったっけ?
見た目はスリムでも血液ドロドロなんて事には
ならないようにしたいもんだね
19分前
何かで読みました。
ここ最近では、やはり人種や地域特性のDNA型があり、
食生活云々もさることながらなので。
日中韓のDNA型の日本人には、
やはり日本古来の日本食仕様が、
北欧やアフリカ系のDNA型の日本人には、
その郷土の、食物仕様が適しているということらしいですね。
なので、正解は多種多様との事。
ひとつのカテゴリー枠に当て込むことは
最もリスクが伴うとの事でした。
12分前
はい、結果として今まで医者は嘘をついていました
炭水化物を取らなければ脂質を摂ってもそれほど害はない
卵は悪いどころか安くて良質なタンパク源
11分前
「炭水化物:最高群」とやらに該当した連中の
肥満度が提示されてないからな?
BMI平均以下が大半を占めていたなら、まあ定見
あろうが、ほとんどはド肥満かと思う。
米の低所得は体動かさん移民ナマポ無職が多い。
俺等の「働けどもわが暮らし~」なワーパーのような
イメージとはかけ離れている。
6時間前
キャベツ、白菜、豆腐などのお値打ちな食材を多用することで、
炭水化物の摂取は押さえられるかも。
問題は、間食で、そこをどう控えるかで変わってくる。
ただ、極端に炭水化物を嫌悪する風潮はいかなるものか。
後10年したら、別の見解が出るかも。
1時間前
糖質制限してる人たちの、炭水化物を悪のようにいうあれ 苦手
1時間前
食べてもいいんだよ、その分、動きゃ。
食べたら運動。
運動しねえで、白飯ばかり食って糖を取り入れても
運動しなきゃ、太るし体に悪いし、ダメだろうよ。
動かずに、食事制限ばかりしてちゃ、それもダメだ。
食い物のバランスだけじゃなく、要は生活習慣のバランスだよ。
31分前
>日本人と欧米人は、体のつくり(腸の長さ等)が違うから
最近は知っている人も増えてきましたが、
「日本人は欧米人よりも腸が長いので肉食に向いていない」という
俗説はガセです。
複数の研究により、
ヒトの腸の長さには個人差はあっても人種による差はないことが
確認されています。
ただし、日本人と欧米人で、
「インスリン分泌能」には明らかな差があります。
日本人はインスリン分泌能(=血糖値を下げる能力)が
欧米人の半分程度であるため、
高炭水化物食により糖尿病を発症しやすい体質です。
対して、欧米人はインスリンがドバドバ出るため、
血糖値を下げる
(=血糖を脂肪に変換して身体に蓄える)能力が高く、
炭水化物を摂取しても糖尿病になり難い代わりに、
高炭水化物食で太りやすい体質です。
以上の理由から、日本人の場合は、
高炭水化物食を続けると、
痩せた体形のままで突然糖尿病を発症するケースも多いようです。
30分前
最近何となく間食を食べたらその後の食事では
おかずだけで良くてご飯を食べたくなくなる事が多い。
勿論おかずには野菜や魚とかなきゃ肉だけじゃだめだけど。
26分前
炭水化物脂質たんぱく質の割合を論じてるのに、
キャベツ白菜じゃむしろ炭水化物増やしてるよ。
これは肉や豆食えって話で野菜食えって内容じゃない。
23分前
野菜も炭水化物
3分前
脂質ってもサラダ油とか動物性脂質は論外だぜ。
キャベツとかもやしとか白菜とか、
かさまししても栄養がないから食うだけ無駄。
炭水化物食いたきゃ、白米or玄米。
米一食抜いて、少ない糖質でもミネラル取れるように
色の濃い野菜摂って、高タンパク、
停脂質にしたら運動しなくても勝手に痩せるよ。
ダイエットしたい人は、
ボディビルダーの食事を調べたらすごい参考になる。
5時間前
本文中にも言及されているけど、
高炭水化物の食生活というのは所得の影響も大きく、
所得が低いということイコール教育や医療、衛生環境、
労働環境すべてが整っていないわけなので、
必ずしも炭水化物だけが悪とは言い切れないのではと思います。
とは言え脂質が高い層が健康なのは意外でした。
たくさん摂取しているというよりも割合の問題なので、
不飽和脂肪酸リッチなオイルだったり
チーズや良質な肉・魚、ナッツ類などを摂っているのかな。
1時間前
何とか抜きとか、何とかばかり食べるとかじゃなくて、
バランス良く食べろってことだよね。
そう思えば、日本食ってバランス良いし、
中華料理も油は多いが
野菜や色んな食材バランスよく食べてて良さそう。
伝統的な食文化って大事だよね。
54分前
やはり、脂肪を沢山摂れるようなリッチな層は、
生活環境などで長生きするんだと思うよ。
あと、総摂取カロリーに言及してないよね。
なんか、同じデータでも、
切り口でもっと違う結果が出そうな気がする。
48分前
バターやラードの飽和脂肪酸も体に良いですよ。
コレステロールが高いのも体に悪くないというか、
むしろコレステロールは体の修復をしてくれるので
必須のものです。
23分前
米や小麦粉ばっか食ってる人は不健康って話。
そのまま今の日本の低所得者層、
インスタント食品に牛丼食ってる層があてはます。
この研究結果を見れば肉が少ないのが悪いってことになるけど、
この層って肉も野菜もあまり食べてないんだよね、
しかも健康的な暮らしができる経済力がない層でもある。
肉が少ない性で早死になのか、
はてさて貧乏だから早死になのか・・・
1時間前
鶏肉g60円とか卵1パック120円・・・
民主時代は鶏肉はそれより安い事が多々あったなぁ
自民になってから値上がりの連続ですよ本当に
民主時代はよかった
1時間前
俺も毎朝納豆で健康やねんな
28分前
まずは大盛をやめてサイドメニューを
注文しましょうって感じですね。
牛丼屋なら冷奴とか、トン汁とか。
サラダが一番ヘルシーですが、
野菜ばかりだと正直腹もちが悪いんですよね。
3時間前
結局、バランス良い食事すれば良いんでしょ。。、。。、。
 
3分前
人生、何百年と生きられんから
個々の好きずきでええんちゃうか?
戦争で飢えたら何やらわかると思うけど・・・
5時間前
なんとも曖昧な調査だなぁ。
エネルギー摂取量が適正で炭水化物が7割超なら
肉や野菜が足りてないだろうから、
明らかにたんぱく質、脂質、ビタミンミネラルは不足するし、
その他栄養素が適正で炭水化物が7割超なら
単純に炭水化物の過剰摂取。
炭水化物を悪玉にするには根拠が無さすぎる。
最近、コレステロール関係でも顕著になってるけど、
栄養学調査が因果関係、
相関関係といった基礎的な部分からしておかしすぎるわ。
1時間前
論文を読むとハザード比は
性・年齢・喫煙・身体活動・ウエスト:ヒップ比・
糖尿病歴・居住地域・国・
総エネルギー摂取で調整したとある。
また食事パターンは文化によって異なり、
所得よりも地理的な差異の方が大きいとのこと。
因果関係の証明はできないが、
観察研究としては曖昧ではなくわりときちっと
行われているし、
限界についても触れられている。
昭和初期云々の話はこの記事の筆者が勝手に入れただけ。
46分前
まぁ、コレステロール論争でも同じく
大多数の医者医療関係者は、正しい調査、
客観的なデータだと信じて
低コレステロール医療を進めてきたわけだが。
高糖質と貧困は切っても切れない関係だし、
当然、貧困やそれ相当の社会環境ってのは
『食事以外の要因による
罹患・し亡リスクも当然高くなる』わけでして。
地域による人間の食事や
消化吸収機能の遺伝差もあるからね。
論文自体は今のところLanceでは
有料なのでどうなのかは知らんけど、
サマリーにははっきりと高糖質の
し亡リスク上昇とそれに基づく栄養基準の
見直しを提言してる以上、
それ相応の因果関係のきっちりした
調査であるってのが見えてこないのは
大きな欠点であることには間違いない。
37分前
あと、調査対象年齢層が非常に高いのも気になる点。
コレステロールの話にも重なるけど、
すでに生活習慣病としては土壌ができてしまっている上に、
医療としてはそういうリスクの高い人ほど
低脂質食を推奨してきたわけでして。
本当にこの調査はそういう情報の影響も
考慮に入れたんだろうかと。
3時間前
炭水化物の率が高くなる食生活の人は
簡単に言えば低所得で野菜やヘルシーな油などを
取る余裕のない人。
そういう人は病院に行く回数や、
仕事の体への負担や、
もっと言えば病期等への対処をするための
教育レベルも低いので、平均寿命も短くなると思う。
つまり炭水化物の部分と平均寿命だけを見て
相関関係があるからといって
イコール炭水化物が悪者になるわけじゃないのでは?とは思う。
頭の片隅に入れておくのはいいかなとも思うけど。
2時間前
そうですね。個人的にはうどん県で、
3食うどんでは糖尿に?
これの相関が気になってます。
1時間前
お好み焼きやたこ焼きまでおかずに白いご飯を食べる関西は、
他のエリアに比べるとこの記事のようなリスクが高く、
現に数値にも表れてると何かの番組で
見聞きした記憶があります。
2分前
四国なんてうどん県とかおだてられて
糖尿病日本一ですからねwww
糖尿病や肥満は自費治療でいいよもう
2時間前
ひとつ言えますのは、
うどん県。
3食うどん。これは糖尿に。
一方野菜からのステーキだけで十分やせると。
お試しあれ。
赤みを食べるアメリカ人がスマートのように。
4時間前
炭水化物をサラダ油に置き換えた方が良いって?
日本ではあまり認識されていないが、
サラダ油は身体に悪いという研究結果はごまんとある。
食事に関しては、地域性が強く、
18ヶ国という広い範囲で結論を出すことは、
そもそも危険では無いのか。
2時間前
サラダ油悪玉説は最近多いね
効率よく絞るとか、
酸化防止加工で長期間持たせるとか、
でかなり手を加えているしね
1時間前
そりゃサラダ油をあびるほど飲んでたら身体に悪いわ。
こういう人はサラダ油をオリーブオイルに
変えてもやっぱり健康を害する。



15分前
噛まない食べ物で、顎は退化し思考も衰える。
サラダ油が体に良いわけがない。オカシイよね。
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論文は、2017年8月29日付の
Lancet誌電子版に掲載された
Dehghan M, et al. Lancet. 2017 Aug 28. pii:

 

 

 

 

 

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